Keme Kebabı Sadece 2 Ay Tüketiliyor

Şanlıurfa sınırları içerisinde sadece ilkbahar aylarında yetişmesiyle bilinen ve iki ay süreyle tüketilebilen Keme’ye farklı şehirlerden de yoğun ilgi gösteriliyor. Keme Kebabı Sadece 2 Ay Tüketiliyor bu yüzden altın gibi.

Hatta Şanlıurfa halkı, bu aylarda adeta altın arar gibi Keme arıyorlar. Tüketimi ise etle harmanlandıktan sonra kebap şeklinde pişirilerek yapılıyor.

Bu Kebap, hem göze hem de damaklara hitap ediyor. Peki Keme nasıl yapılır? İşte Keme Kebap tarifi!

Keme Kebabı Malzemeleri Nelerdir?

 

• 1 kg Keme Mantarı (ceviz büyüklüğünde doğranmış olması gerekiyor)
• 200 gram kıyılmış maydanoz
• 900 gram orta yağlı kuzu kıyması
• 100 gram kıyılmış soğan
• Tuz

Keme Kebabı Nasıl Yapılır?

 

İlk önce kemelerin içinden çürük olanlar ayıklanır. Toprağının tam anlamıyla temizlenmesi için bir buçuk saat kadar suda bekletmeniz gerekir.

Ardından bıçak yardımıyla kemeler saplarından ayrılır. Bu sayede kebap yapımı aşamasına gelinmiş olunur. Zırh aracılığıyla kemeler bir güzel doğranır.

Sonrasında zırhla çekilmiş kıyma eti, doğranmış kemeler ve maydanoz karıştırılır. Ardından şişten geçirilip sarması yapılır. Ardından da ocakta pişirilir.

Keme kebabını, yanında limon, közlenmiş biber ve yeşil soğana servis edebilirsiniz.

Editör: Özlem Çelik